anadolu yemek kültürünün vazgeçilmez öğelerinden. tahılların öğütülüp un elde edilmesi, ve bu unun su, maya veya kabartma ürünleri kullanılarak pişirmeye hazır hale getirilmesi suretiyle kullanılır.
ele yapışmayanı makbuldür. bunun için biraz daha un sonra kıvamı sert oldu biraz daha su derken bir kısır döngüye girebilir ve hamurun içinde boğulabilirsiniz.
(bkz:oyun hamuru)
deneme
zafuli
kampçıbebek