masaya oturmanizdan daha hızlı ıvır zıvır yiyeceklerin geldiği lokanta.
lakin bu tip ucuzcu lokantalar, türkiye'de restoran algısını bir daha duzeltilemeyecek şekilde bozmuştur.
önce lokanta ve restoran ayrımını bilmek lazımdır temelde.
lokantada maksimum yemek yeme sureniz 45 dakikadir ve bu işletmelerin anlayışı ne kadar çok masa sirkulasyonu, o kadar çok paradir.
restoran da ise yemek yeme süreniz aldığınız içki ile dogru orantılıdır ki minimum iki saatten başlar oturma süresi.
lakin orta alt düzey olan yani haftada bir dışarıda yemek yemeyi köfteci yusuf'tan ibaret sayan halk diğer tip restorana gittigi zaman masanın dolu olmasini yani ikramin bol olmasını bekler. bu ikram az ve ödeyeceği para bununla ters orantılı ise miziklanmaya başlar.
öyle tuhaf şeylere mızmızlanır ki o an anlarsınız restoran müşterisi olmadığını.
günümüz ekonomik koşullarda ne yazik ki bir çok restoran ayakta kalmak adına lokantaya dönüşmek üzere.
gelen müşterinin nazi, tuzu veya kaprisi uğruna bir kaç saçma sapan ikram bile bu tip lokanta müşterisini çalmak için yapılan uygulama olmaya başladı.
sosyo ekonomik şartlar ne yazik ki öyle halde ki segment yükseleceğine giderek düşüyor hal boyle olunca.