izmir bölgesinde simit hamuruyla yapılmış sandviç. sandviç ekmeğinin arasına domates, biber, peynir, yerine göre yumurta konularak yapılır, afiyetle yenir. gerçek anlamda bir pazarlama dersidir.
kendiliğinden oluşmuş anonim bir marka. düşünsenize kimin aklına gelir bir kuşla özdeşleştirmek ama hem kolay akılda kalıyor hem de kolay markalanıyor. izmir kumrusu başkadır.