son zamanlarda her yerde duyduğumuz meşhur kolajenin en çok depo edildiği besin, paça çorbasıdır. yüksek ateşte pişen paçalar, sıcaklığın yüksekliği ile tüm kolajeni kaynadığı suya bırakır. işte bu sudan yapılan çorba tam bir ilaç niyetindedir.
hem gençlik iksiri yerine geçer, hem de hastalıklardan korur, bağışıklığı kuvvetlendirir. özellikle kolu bacağı kırılan kişilerin mutlaka tüketmesi gereken nadide yiyeceklerdendir.