paça çorbası

son zamanlarda her yerde duyduğumuz meşhur kolajenin en çok depo edildiği besin, paça çorbasıdır. yüksek ateşte pişen paçalar, sıcaklığın yüksekliği ile tüm kolajeni kaynadığı suya bırakır. işte bu sudan yapılan çorba tam bir ilaç niyetindedir.
hem gençlik iksiri yerine geçer, hem de hastalıklardan korur, bağışıklığı kuvvetlendirir. özellikle kolu bacağı kırılan kişilerin mutlaka tüketmesi gereken nadide yiyeceklerdendir.

şifa çorbasıdır. bağışıklık güçlendirir. daha önce hiç sevmezdim ama hamileliğimde kokusu burnuma gelirdi. şimdi kış boyunca tüketiyoruz.

özellikle kas bağları ve sinirler için tavsiye edilen çorbadır. halterciler, ağır spor yapanlar veya ağır çalışma şartlarında olan kişilere tavsiye edilir. paçadaki kıkırdak yapı jelatiniimsi bir hal alır ve hem mide hem de eklemlere iyi gelir.


paça çorbası tarifi için malzemeler
çorba için:
5 parçakuzu paça
1 litresu
1 tatlı kaşığıtuz
sosu için:
5 yemek kaşığısirke
2 dişsarımsak
terbiyesi için:
2 yemek kaşığıun
2 yemek kaşığıoda sıcaklığında tereyağı
1/2 adetlimonun suyu
2 adetyumurta sarısı
üzeri için:
1 yemek kaşığıtereyağı
1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
paça çorbası tarifinin pişirme önerisi
kuzu yerine keçi, koyun ya da dana paçası da kullanabilirsiniz.


paça çorbası tarifi nasıl yapılır?
çorba için:
paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın.

tuz ve su ilave ederek yaklaşık 1-1,5 saat kadar kaynamaya bırakın.

terbiyesi için:
ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin.

üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.

kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.

bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın.

terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.

hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.

birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

sosu için:
sarımsakları incecik rendeleyin ya da dövün.

sirke ile karıştırın ve çorbanızın üzerine gezdirin.

üzeri için:
tereyağını bir tavada eritin. toz kırmızı biberi de ekleyerek hafifçe çevirin.

hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.

paça çorbası tarifinin servis önerisi
dilerseniz sarımsaklı sirkeli bir sos hazırlayıp üzerine gezdirebilir, limon miktarını arttırarak servis edebilirsiniz.

insanın prematüre bebekleri olunca haftada 2 kere yaptığı şifa kaynağı çorba.