kış aylarının vazgeçilmezi, vitamin ve minarel kaynağıdır.
içinde bulunan malzemeleri yöresel olarak farklılık gösterebilir ama genellikle domates, biber, soğan, domates ve biber salçası, yoğurt, yaş maya, un, tuz,dilediğiniz baharatlar bulunur.
a, b grubu vitaminleri ile kalsiyum, demir ve çinko minerallerini içerir. karbonhidrat açısından zengin olan tarhana çorbası protein ve likopen içeren besinler arasında da sayılır.
bağışıklığı güçlendirir. kemik gelişiminde etkilidir. bebek ve çocuklar için şifadır.
27 aylık kızım grip olduğunda yemek istemez. benden tek istediği et çorbası yani tarhanadır.