türk kültürüne kahve yemen ve bölgesine osmanlı ordularının gitmesiyle giren içecektir.
o dönemde kahve sadece kahve çekirdeklerinin suyla ısıtılması ile içilen nefis bir içecek.
türkler önce kavurup sonra öğütüp kahveyi pişirmeye başlıyorlar.
zaten türk kahvesi olarak anılmasının sebebi yapılış şekli.

osmanlı kahveyi alıp saray'a getiriyorlar ve saray içeceği olarak başlayan kahve sonrasında avrupa'ya dağılıyor.
avrupa'ya gitmesi de viyana kuşatmasıyla oluyor. bizimkiler viyana önlerinde yenilip geri çekilirken getirmiş oldukları iaşe'yi de bırakıyorlar.
kalan malzemenin içerisinde kahve'de var. hatta belli belgelerde kahve olduğunu anlamıyorlar ve keçi bokuna benzer bir şey içiyorlar diye anlatılıyor belgelerde.
avusturya'sa ve viyana'da kahvenin bu kadar önemli yer tutması bu yüzden. sonra peyder pey avrupa'nın bir çok yerine dağılıyor. kendi pişirme yöntemlerine göre isim alıyor bütün kahveler.