çi börek

çiğ börek, şi börek diye de anılan tatarlara has bir börektir.
ince mayalı hamur içine konulan kıyma, patates ya da peynir (orjinali mutlaka kıymalı) kızgın yağa atılır, puf puf kabarır. sıcak sıcak servis edilir. yemeğe doyamazsınız.

en iyisi eskişehir de yenen börek. en iyi ayranla giden börek.

bir börek.

ilkokul dönemimden beri bir ortamda tatar olduğum öğrenildiği anda "çiğ börek" muhabbetlerine maruz kaldığım kırım türklerinin milli bir lezzeti. tatarca telaffuzu "şi börek"in en iyisi tabi ki memleketinde yenir. eskişehir odunpazarı evlerinin içindeki kırım evinde hem çi börek yiyip hem de müzeleştirilen kırım evi'nin içinde tarihi dokuyu yaşayabilirsiniz. istanbul'da ise fatih ilçesine bağlı çapa-şehremini semtindeki küçük tatlı çi börek dükkanları bulunmakta.