creme de la creme

yiyecek ve içecekler üretilirken en kesif, en tadı damağında bölümü hep üstte kalır. bir çeşit özüttür.
üç bölümde değerlendirmek gerekir. kaymak, gövde ve posa.
mesela şarabın tadını en güzel verdiği yer en fıçının en üstteki bölümüdür. damıtık diğer içeceklerde de öyle.
bir yiyecekte de karışım yapıldıktan sonra tadını ve özünü anlayabileceğiniz yer hep kaymak tabakasıdır yani en üst bölümü.

bundan mütevellit fransız ihtilali döneminde ( yanlış hatırlamıyorsam) halkın üst tabakasını anlatmak için creme de la creme yani kaymak tabakası tabiri kullanılmış ve bütün dillere yayılmış. bizde kullanılmasının genel sebebi halkın ekonomik olarak alt ve üst tabaka arasında uçurum olmasındandır.