kurumsal hayattan sıkılmış ve kafe açmak için kolları sıvamış olanlara tavsiyelerdir.
bu işin can alıcı noktası yer seçimidir. daha doğrusu muhit. kafenin açılacağı muhitte hem insan sirkülasyonu olmalı hem de oturup kalkmasını bilen düzgün insanların dolaştığı bir bölge olmalı.
ikinci olarak konsept önemli. aynı yerde bulunabilecek diğer kafe ve benzeri işletmelerden farklı bir şeyler sunabilmeli.
sonra kafe personeli de çok önemli. özellikle bir yerin müdavimleri olacak insanlar için personelin servisi ve yaklaşımı çok çok önemlidir.
ve tabi menü seçimi, sunumu ve fiyatları da dikkat edilmesi gereken önemli şeylerden biri.
bu aralar butik tarzı kafeler çok moda konseptsiz olan restoran havası olan kafeler cezbetmiyor. tek başına kafe de yetmez bir kitap, bir sanat dokunuşları illa olmalı. sunumlar da muhim tabi.. gündem neyse ona ayak uydurulabilir. glutensiz pastalar, smoothie gibi icecekler.
deneme
tunaqua
quş ağacı
kimsu